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La cave à vin de vieillissement est une cave à température unique de 12 °C. Avec une cave à vin, on peut fermenter le vin jusqu'à son apogée. Elle permet de conserver les bouteilles de vin dans une température idéal e pour la fermentation. Pour choisir une cave à vin, on peut le caractériser par: Taux d'humidité L'humidité dans la cave à vin doit être autour de 75%. Si la cave à vin est trop humide, alors cela pourra favoriser le développement des bactéries et altérerait les étiquettes. La fermentation de vos vins sera perturbée. En revanche, si la cave à vin est trop sèche, les bouchons vont se rétracter et vont plus se fixer sur le goulot. L'air entrera et le vin prendra le goût du bouchon. Il est donc recommandé d e choisir une cave à vin en métal ou en acier ou en aluminium, car l'humidité s'y crée facilement. Les précautions à prendre pour contrer la lumière et les rayons UV La lumière altère la qualité du contenu du vin dans vos bouteilles, peu importe sa source (naturelle ou artificielle).Et esthétique
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Il peut se conserver ainsi jusqu'à trois jours. Utilisez un bouchon qui est conçu pour fermer hermétiquement les bouteilles de mousseux. Les bouchons en liège ne sont pas une bonne solution, car du fait de la carbonatation le bouchon serait expulsé sous la pression du gaz [13]. N'employez pas de pompe à vide sur une bouteille de vin mousseux. Vous retiriez tout le gaz du vin qui ne serait donc plus gazeux. Sachez qu'il existe des personnes qui préfèrent le vin mousseux, comme le champagne, 24 heures après que la bouteille ait été ouverte, car le vin est moins pétillant et a un gout plus arrondi. Toutefois, au-delà d'une journée, le vin mousseux va commencer à perdre sa saveur. Rangez le vin rouge au réfrigérateur. Comme pour le vin blanc, placez une bouteille de vin rouge au réfrigérateur ou dans un rafraichisseur de bouteille pour la conserver. Pensez juste à sortir la bouteille du réfrigérateur suffisamment tôt pour qu'elle puisse se réchauffer à la température ambiante avant de la servir.
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Si vous ne pouvez pas réutiliser le bouchon d'origine ou un autre bouchon, prenez un film plastique pour obstruer le goulot de la bouteille de vin que vous maintenez avec un élastique [2]. Si la bouteille à un bouchon qui se visse, refermez la bouteille en revissant le bouchon sur la bouteille [3]. 2 Mettez la bouteille au frais. Après avoir replacé le bouchon sur la bouteille, déposez votre bouteille dans le réfrigérateur ou dans un rafraichisseur de bouteille. N'oubliez pas qu'une fois la bouteille est ouverte et au contact de l'air, elle commence à perdre sa fraicheur et son arôme. De préférence, terminez la bouteille de vin sous 2 à 3 jours [4]. N'entreposez pas la bouteille horizontalement une fois qu'elle est ouverte que ce soit sur une grille ou dans votre réfrigérateur. Dans cette position, vous exposez une plus grande surface du vin à l'oxygène [5]. Comprenez bien que même une bouteille conservée au réfrigérateur se dégrade dès qu'elle est ouverte. En plaçant une bouteille dans un lieu frais, vous pourrez conserver ainsi plus longtemps les propriétés du vin.
C'est par exemple le cas pour des vins blancs, comme le Viognier et le Chardonnay [10]. Il y a débat sur l'efficacité de l'extraction de l'oxygène des bouteilles de vin. Pour certaines personnes, les vins perdent leur gout, car l'extraction de l'oxygène entraine aussi la perte des arômes des vins. Pour d'autres personnes, l'oxygène n'est éliminé que partiellement [11]. Achetez un système à gaz inerte. Intervertissez l'oxygène avec un gaz inerte qui est le plus souvent de l'argon. Vous pourrez vous procurer ce type de machine auprès des marchands dans les caves à vins. Faites un essai avec l'utilisation d'un aérosol qui n'est pas très cher ou un système plus élaboré comme celui de la marque Coravin [12]. Choisissez ce type de système, si vous êtes une personne qui sait apprécier le vin et qui a en permanence plusieurs bouteilles en cours de consommation, comme dans un restaurant. Soyez prudent(e) avec les vins mousseux. Conservez un vin mousseux en bouchant hermétiquement le goulot pour garder la carbonatation, puis placez la bouteille au réfrigérateur.
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Il existe une autre solution pour conserver encore plus longtemps du vin en cubitainer utilisé pour faire de la cuisine. Il suffit de le mettre au congélateur. Il peut être conservé congelé quatre à six mois dans un récipient hermétique [16]. 4 Préservez bien le vin! Vous pouvez maintenant garder votre vin sans qu'il perdre trop rapidement son gout. Conseils Normalement, un vin dont la bouteille a été ouverte et qui a été mal conservé ne devrait pas vous nuire. Il aura juste un drôle de gout, un peu comme du vinaigre. Pour vérifier si un vin rouge n'est plus bon à la consommation, regardez s'il n'est pas d'une couleur brun foncé, s'il n'a pas perdu ses arômes ou s'il a une odeur de vinaigre. Avertissements Consommez le vin avec modération! En France, à l'âge de 18 ans une personne est majeure et libre de consommer de l'alcool si elle le souhaite. À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 2 575 fois. Cet article vous a-t-il été utile?