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Vin Pot Au Feu Accord

Les restes du pot-au-feu permettent de réaliser une excellente salade assaisonnée d'une vinaigrette aux câpres, cornichons, oignons doux ou échalote rose et persil frais. Pour la petite histoire, on peut rappeler que faire chabrot (ou chabrol) est une ancienne tradition paysanne consistant à verser dans un bouillon, un potage ou une soupe – après en avoir mangé une partie – un peu de vin rouge. Dans le Poitou et en Saintonge, on fait godaille, champorot au nord de la Loire et bistouille dans le Nord. Quelle que soit la région, la tradition, qui s'est pratiquement perdue, veut que l'on boive à même l'assiette. Le bouillon du pot-au-feu se prête très bien à cette coutume et ses saveurs de viandes, de légumes et de vin sont particulièrement savoureuses. Accord classique - Bourgueil Les rouges de Loire à base de cabernet franc se caractérisent par de légères notes végétales fraîches. On dit alors qu'ils « bretonnent », le breton étant le nom local du cabernet franc. Comme ne manquait jamais de le souligner Jean Bardet, le grand chef tourangeau, ces vins accompagnent et soulignent les saveurs des légumes pour peu qu'ils soient cuits avec de la viande.

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On pensera également à des rouges de demi-puissance, comme ceux des appellations coteaux-du-lyonnais, toujours à base de gamay et, un peu plus au sud, aux côtes-du-rhône, en sélectionnant un vin riche en cépage grenache. Saint-pourçain Cave de Saint-Pourçain Saint-Pourcain-sur-Sioule (03) 04. 70. 45. 42. 82. Domaine de la Croix d'Or 2017. Fruits rouges, bigarreau, fraise, bouche fraîche, ronde, tanins souples, bonne longueur, finale gourmande, épicée. Côtes-du-rhône Domaine Fontaine du Clos Sarrians (84) 04. 90. 65. 59. 39. 2018. Fruits rouges, cerise, fraise, petits tanins fermes, bouche épicée, un peu garrigue, savoureux, toute en longueur. Je m'abonne Tous les contenus du Point en illimité Vous lisez actuellement: Quel vin boire avec le pot-au-feu? 7 Commentaires Commenter Vous ne pouvez plus réagir aux articles suite à la soumission de contributions ne répondant pas à la charte de modération du Point. Vous ne pouvez plus réagir aux articles suite à la soumission de contributions ne répondant pas à la charte de modération du Point.

Accord Vin / Pot-au-feu de canard : Que boire avec votre pot-au-feu de canard ?

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CAVE BRUNEAU-DUPUY VIEILLES VIGNES 2016 - ROUGE LOIRE, Saint-Nicolas-de-Bourgueil Victime de son succès, le pot-au-feu ne concerne plus uniquement le boeuf mais aussi la volaille, des coquillages, du canard et… du cabillaud. Ce dernier donne bien entendu une recette très différente, offrant un plat tout en légèreté. Les saveurs citronnées et le poisson appellent un vin blanc. Ici encore, nous vous invitons à rester en Loire, avec un sauvignon de Touraine. DOMAINE DE LA ROCHETTE SAUVIGNON 2016 - BLANC LOIRE, Touraine

« Le pot-au-feu au boeuf est un très bon plat réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Chambolle-Musigny. » « Si vous souhaitez boire un vin prestigieux avec ce plat, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Givry premier cru La Grande Berge rouge. » Le pot-au-feu au boeuf Ce plat est généralement consommé de septembre à mars. Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Pot au feu - Potée - Potée de légumes. Liste des meilleurs accords: Vin / Pot-au-feu au boeuf Voici notre sélection des meilleurs vins pouvant s'accorder avec le pot-au-feu au boeuf. Le pot-au-feu au boeuf se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Volnay premier cru, un Chambolle-Musigny, un Moulin-à-Vent, un Morgon ou encore un Fixin premier cru rouge. Découvrez les vins français pouvant se boire avec le pot-au-feu au boeuf dans le tableau ci-dessous.

September 2, 2022, 10:54 pm